概述

《365滚球官网》就体重管理提出了几项关键建议, 食物和食物成分要减少, 增加食物和营养. 具体来说，对于海鲜，指南建议:

• 通过选择海鲜来代替一些肉类和家禽，增加海鲜的消费量和种类.
• 选择多种蛋白质食物, 包括海鲜, 瘦肉和家禽, eggs, 豆子和豌豆, 豆制品和无盐坚果和种子.

孕妇或哺乳期妇女:

• 每周吃8到12盎司各种海鲜.
• 因为它们的甲基汞含量很高, 限制白(长鳍)金枪鱼每周6盎司，不吃以下四种鱼:方头鱼, shark, 剑鱼和鲭鱼.

本课程的目标受众包括家庭和消费者科学教育工作者, 营养学家, 营养师, 食品服务人员和营养外展专业人员. 学习者是你的客户. 越来越多的科学证据表明，2010年美国人膳食指南中所描述的饮食和体育活动建议可以帮助人们达到并保持健康的体重, 减少患慢性病的风险, 促进整体健康. Seafood at Its Best provides an opportunity for teaching the specific seafood recommendations of the Guidelines; a food that is low in calories and a source of high-quality protein. 本课程旨在向顾客介绍海鲜, 通常在选择方面理解得很差, 处理, 存储, 准备, 相对于感知风险的健康益处和实际风险.

课程的某些部分提供了广泛的技术背景信息, 尤其是第三课. This information is for your benefit; you do not need to present all of it to your clientele.

因为课程的内容太多了, 你可能会发现在两天或更长的时间内呈现材料会更容易, 而不是试图在一天内完成所有的事情. 只要有可能，就根据当地情况调整课程. 例如，如果你住在海边，你可能要强调贝类和海鱼.

“最佳海鲜”课程包括四节课:

什么是海鲜?

• 海鲜的定义
• 我们的海鲜来自哪里
• 消费者的偏好
• 未来海产品供需

健康的好处

• 2010年美国人膳食指南
• 吃海鲜对健康有益
• 海鲜的建议

海鲜传播的疾病和食用海鲜的风险

• 吃海鲜对健康的潜在危害
• 吃海鲜的潜在健康风险
• 海产品安全检验及原产国标签

选择，购买，处理，储存和烹饪

• 选择海鲜产品
• 购买海鲜的数量
• 存储海鲜
• 烹饪海鲜

课程材料包括讲师的介绍, 课堂讲稿, 每节课的介绍, 建议的活动, 每节课都有一份ppt, 其他信息和评估工具的参考资料.

两个推荐的额外信息来源是 海鲜健康常识:明智的选择，平衡海鲜消费的利益和风险. 医疗保健提供者和消费者的资源以及 海产品网络信息中心，海洋基金延期计划.

关于各种主题的信息可从这两个站点获得, 包括消费者海鲜信息, 健康和营养, 利益与风险, 可持续性和法规. 此外，还提供了可供下载的出版物和其他链接.

• 如何正确储存海鲜
• 如何烹调海鲜

“最佳海鲜”是365滚球官网的一项推广课程，该课程提供的课程帮助消费者了解海鲜的来源, 吃海鲜的好处和风险.

Gary Fornshell和Rhea Lanting(退休)是爱达荷州推广大学的推广教育者, 双瀑布县, 这门课程的作者是谁. 

我们要感谢以下个人在发展中所发挥的作用, 回顾, 推广和测试最好的海鲜.

365滚球官网审稿人

• 玛莎·莱德尔博士.D., R.D.，推广营养教育专家
• Sandy McCurdy博士.D.，推广食品安全专家
• 黛布拉·拉姆福德，家庭和消费者科学设计技师

审稿人

• David Cline，奥本大学合作推广系统推广专家
• 凯文·菲茨西蒙斯博士.D.，水产养殖专家，教授，亚利桑那大学环境研究实验室
• 多丽丝·希克斯, 海鲜技术专家, 海事咨询服务, 特拉华大学海洋基金
• 保罗·奥林，365滚球官网戴维斯分校海洋基金推广项目主任
• 芭芭拉·拉斯科博士.D., J.D.他是华盛顿州立大学食品技术研究所的教授、研究员
• 卡拉·沃恩，365滚球官网戴维斯分校营养教育家(FSCEP)
• 斯泰西·维埃拉，前国家渔业研究所公共关系主任

试点测试人员

• 南希Balcom, 扩展教育家, 康涅狄格州合作推广系统, 康涅狄格大学
• Gef fllimin，罗格斯大学罗格斯合作推广公司海洋推广代理
• Tessa Getchis，康涅狄格大学康涅狄格海洋基金副推广教育家
• 多丽丝·希克斯, 海鲜技术专家, 海事咨询服务, 特拉华大学海洋基金
• 奥黛丽·利迪尔，365滚球官网推广教育工作者

双子瀑布县365滚球官网扩展分校

• 我们感谢汉斯-芭芭拉·扬金和苏珊娜·西蒙的贡献.